Overzicht
Salmonella is een type bacterie dat berucht wordt verspreid door voedsel te eten dat besmet is met de bacteriën.
Salmonella infecties zijn zeer besmettelijk. Ze staan ook bekend als salmonellose. Een persoon, dier of voorwerp dat de bacteriën draagt, kan u allemaal blootstellen aan salmonellose.
Symptomen van salmonellose kunnen zijn:
- uw eetlust verliezen
- diarree
- krampen in uw buik
- ernstige hoofdpijn
- rillingen
- koorts
- misselijk voelen
- overgeven
- bloed in je kak
Hoe worden Salmonella-bacteriën overgedragen?
Salmonella bacteriën veroorzaken infecties via fecaal-orale overdracht. Dit gebeurt wanneer voedsel, water of voorwerpen met bacteriën uit de kak, zowel mens als dier, in contact komen met uw mond.
Het eten van rauw of onvoldoende verhit vlees is de meest gebruikelijke manier Salmonella wordt verspreid. De Centers for Disease Control and Prevention schatten dat 94 procent van de gevallen van salmonellose het gevolg is van voedsel. Dit bevat:
- rundvlees
- varkensvlees
- kip
- kalkoen
- vis
Rauw vlees kan fecale bacteriën bevatten die op het dier aanwezig waren voordat het werd geslacht. Eieren van een besmette vogel kunnen ook dragen Salmonella bacteriën. Vooral het eten van rauwe eieren verhoogt het risico op Salmonella infectie.
Ongewassen groenten en fruit kunnen ook fecale bacteriën bevatten. Bacteriën kunnen fruit en groenten infecteren via kunstmest of vervuild water. Bacteriën kunnen ook afkomstig zijn van het afval van dieren in de buurt van waar de groenten of fruit werden verbouwd.
Sommige dieren kunnen ook dragen Salmonella bacteriën, zoals:
- hagedissen
- schildpadden
- leguanen
- baby kippen
- hamsters
- gerbils
- huisdier of wilde honden
- huiskatten of wilde katten
Hoe kan salmonellose zich van persoon tot persoon verspreiden?
Salmonellose is erg besmettelijk. Het kan worden verspreid door iemand die het heeft opgelopen, zelfs als ze geen symptomen vertonen of een succesvolle antibioticabehandeling hebben ondergaan.
Speeksel of mond-op-mondcontact delen met iemand die de bacteriën draagt, kan ze overbrengen. Kussen en seksuele activiteiten waarbij u wordt blootgesteld aan fecale bacteriën, zoals anale seks, kunnen u ook allemaal kwetsbaar maken voor het samentrekken van de bacteriën.
Door items te delen die de bacteriën dragen, kunnen ze ook worden overgedragen, waaronder:
- keukengerei, zoals vorken of lepels
- rietjes
- bekers
- waterflessen
- lippenbalsem
- lippenstift
- sigaretten
- sigaren
- pijpen
Als u een voorwerp in uw mond stopt dat is aangeraakt door iemand met een actieve infectie, kan ook salmonellose worden verspreid.
Hoe lang is salmonellose besmettelijk?
Symptomen van salmonellose duren meestal ongeveer vier tot zeven dagen. Een persoon kan de bacteriën nog enkele weken overdragen nadat de symptomen zijn verdwenen, en zelfs enkele maanden later.
Het North Dakota Department of Health noteert ongeveer 1 procent van de volwassenen en 5 procent van de baby's die samentrekken Salmonella nog een jaar of langer sporen van de bacteriën in hun ontlasting hebben.
Meest Salmonella bacteriën leven tot vier uur op droge oppervlakken voordat ze niet langer besmettelijk zijn. Maar SalmonellaHet overlevingspercentage hangt ook af van de soort. Een studie uit 2003 ontdekte dat Salmonella enteritidis kan vier dagen overleven in hoeveelheden die hoog genoeg zijn om nog steeds tot ziekte te leiden.
Hoe lang duurt het voordat ik ziek wordt van salmonella?
Je draagt meestal Salmonella bacteriën in uw lichaam gedurende 12 tot 72 uur voordat u symptomen vertoont. Sommige bacteriën kunnen maandenlang geen symptomen veroorzaken.
Zodra salmonellose begint, zult u vrij plotseling symptomen gaan ervaren.
Hoe kan ik salmonellose voorkomen?
De beste manier om salmonellose te voorkomen, is door maatregelen te nemen om uw blootstelling aan Salmonella bacteriën. Doe het volgende om te voorkomen dat u de bacteriën oploopt. Met deze tips wordt ook voorkomen dat salmonellose op anderen wordt overgedragen als u het al heeft:
- Deel niets met iemand die salmonellose heeft. Deel ook niets van u dat uw handen of mond aanraakt als u het heeft.
- Kus niet en heb geen seks als jij of de andere persoon de bacterie heeft opgelopen.
- Deel niets dat uw mond heeft aangeraakt met iemand anders totdat u zeker weet dat u de bacteriën niet meer bij u draagt.
- Was uw handen onmiddellijk na het hanteren van dieren zoals reptielen, amfibieën, vee zoals koeien en paarden, en zowel wilde dieren als huisdieren.
- Reinig elk oppervlak dat in contact is gekomen met rauw vlees of ander rauw voedsel dat bacteriën kan bevatten.
- Was uw handen grondig voor en na het aanraken van rauw vlees of ongewassen fruit en groenten.
- Drink geen rauwe, ongepasteuriseerde of ongezuiverde vloeistoffen, vooral geen melk en water.
- Kook vlees, eieren en andere dierlijke producten grondig om bacteriën door hitte te doden.
- Koel voedsel onmiddellijk nadat u het hebt gekocht of bereid.
- Controleer regelmatig op berichten over het terugroepen van voedsel bij uw plaatselijke supermarkten. De websites van de Amerikaanse Food and Drug Administration en Centers for Disease Control bieden ook informatie over terugroepacties.
- Gooi voedsel of water weg waarvan u vermoedt dat het besmet is.
De afhaalmaaltijd
Salmonella is zeer besmettelijk. Vermijd kussen, aanraken en seksuele activiteit totdat u volledig vrij bent van de bacteriën.
Zoek dringende medische hulp als u symptomen van salmonellose begint te ervaren. Ga regelmatig naar uw arts nadat uw symptomen zijn verdwenen om te testen op de aanwezigheid van de bacteriën totdat ze verdwenen zijn.
