Healthline Eats is een serie over onze favoriete recepten voor als we gewoon te uitgeput zijn om ons lichaam te voeden. Meer willen? Bekijk hier de volledige lijst.
Als iemand die vatbaar is voor slingerachtige emotionele schommelingen, ben ik soms te uitgeput om elementaire dingen voor mezelf te doen (tenzij dat kan gebeuren vanuit het comfort van mijn bed). Het is op deze dagen dat koken bijzonder vervelend klinkt.
Natuurlijk maakt niet eten alles alleen maar erger. Een lage bloedsuikerspiegel is het laatste dat uw lichaam nodig heeft als uw emoties de overhand krijgen.
Hieronder staat een recept waar ik mezelf altijd voor uit bed kan trekken, maar het kost weinig moeite om me voor te bereiden. Het is winterhard, heerlijk en ongecompliceerd om samen te gooien. Ik ben er ook dol op, want het komt zelden voor dat ik niet alle benodigde ingrediënten in mijn koelkast heb.
Broodje bagel, kaas, avocado en ei
Ingrediënten
- 1 ei
- 1/2 bagel
- kaas, in plakjes
- roomkaas
- 1/8 avocado, in plakjes
- boter of olie
- rode ui, dun gesneden (optioneel)
- hete saus naar keuze
- zout en peper
Routebeschrijving
- Verhit een pan op het fornuis tot middelhoog vuur en voeg een dun plakje boter toe.
- Rooster de bagelhelft terwijl hij aan het opwarmen is in een broodrooster of broodroosteroven.
- Als de pan begint te sissen, breek dan het ei in de pan en voeg peper en zout toe.
- Als het eiwit er niet meer kleverig uitziet, draai je het ei om (voorzichtig!).
- Leg er plakjes kaas op, bedek de pan met een deksel en zet het vuur uit om de kaas te smelten (soms kan het handig zijn om een paar druppels water aan de pan toe te voegen om stoom te creëren).
- Als de bagel tevoorschijn komt, bestrooi dan met roomkaas en voeg desgewenst plakjes ui toe.
- Leg er gebakken eieren bovenop, voeg plakjes avocado en hete saus toe, en je bent klaar!
Ginger Wojcik werkt in het productieteam van Healthline. Ze houdt van surfen, schrijven en ontbijten - in die volgorde. Volg meer van haar werk op Medium.
