We nemen producten op waarvan we denken dat ze nuttig zijn voor onze lezers. Als u via links op deze pagina koopt, kunnen we een kleine commissie verdienen. Hier is ons proces.
Melkpoeder, ook wel droge melk genoemd, wordt gemaakt door het vocht uit gewone melk te verwijderen en er een poeder van te maken.
Door het lage vochtgehalte hoeft melkpoeder niet gekoeld bewaard te worden en is het veel langer houdbaar dan vloeibare melk.
Wanneer gemengd met water, kan gereconstitueerde melkpoeder worden gebruikt in plaats van gewone melk in uw favoriete recepten. Het poeder kan echter ook op zichzelf worden gebruikt om vloeibare voedingsmiddelen, zoals soepen en sauzen, dikker te maken.
Melkpoeder is ook een veelgebruikt ingrediënt in recepten voor chocolade en karamelsnoepjes waarin gewone melk het eindproduct te dun zou maken.
Hoewel het handig is, heb je misschien niet altijd droge melk bij de hand. Bovendien is melkpoeder, omdat het is gemaakt van koemelk, niet geschikt voor mensen die zuivel vermijden vanwege allergieën, intoleranties of persoonlijke voorkeuren.
Hier zijn 6 vervangers voor melkpoeder.
.jpg)
1. Gewone melk
Normale vloeibare melk is een gemakkelijke vervanging voor gereconstitueerd melkpoeder. Melkpoeder is tenslotte slechts de verdampte vaste stoffen van gewone melk.
De belangrijkste voordelen van het gebruik van gewone melk zijn de voedingswaarde en smaak, die beide vergelijkbaar zijn met die van melkpoeder.
Een kop (240 ml) volle melk levert:
- Calorieën: 149
- Vet: 8 gram
- Eiwit: 8 gram
- Koolhydraten: 12 gram
- Calcium: 20% van de dagelijkse waarde (ADH)
Ter vergelijking: 1/4 kop (32 gram) volle melkpoeder bevat:
- Calorieën: 159
- Vet: 8 gram
- Eiwit: 8 gram
- Koolhydraten: 12 gram
- Calcium: 22% van de ADH
Maar aangezien gewone melk ook vloeibaar is voor het recept, mag je het alleen gebruiken in recepten die ook water nodig hebben, zoals soepen en sommige gebakken producten. Gebruik geen gewone melk in recepten waarin de vloeistof het eindproduct te drassig of nat zou maken.
Vervang voor elke 1/4 kop (32 gram) melkpoeder 1 kop (240 ml) gewone melk. U wilt ook de oorspronkelijke hoeveelheid water die in het recept wordt gevraagd, met 240 ml verminderen.
Volle, vetarme en magere melk kunnen allemaal worden gebruikt in plaats van melkpoeder. Houd er wel rekening mee dat hoe hoger het vetgehalte van de melk is, hoe romiger en rijker het eindproduct zal zijn.
Bovendien is het voor recepten die karnemelkpoeder vereisen het beste om vloeibare karnemelk te gebruiken, omdat het zuur in de karnemelk de textuur en smaak van het recept beïnvloedt.
OverzichtNormale vloeibare melk kan worden vervangen door melkpoeder in recepten die ook toegevoegd water bevatten. Een kop (240 ml) gewone melk kan worden gebruikt voor elke 1/4 kop (32 gram) melkpoeder.
2. Vloeibare zuivelproducten
Om een recept zuivelvrij of veganistisch te maken, kun je ook vloeibare melkalternatieven gebruiken, zoals amandel-, haver- of sojamelk.
Net als bij het gebruik van gewone melk, mogen alternatieven voor vloeibare melk alleen worden gebruikt in recepten die zowel melkpoeder als extra water gebruiken.
De vervanging is ook hetzelfde: 1 kop (240 ml) melkalternatief voor elke 1/4 kop (32 gram) droge melk en 1 kop (240 ml) vloeistof in het originele recept.
Om karnemelkpoeder te vervangen, combineert u 1 kop (240 ml) melkalternatief met 1 eetlepel (15 ml) azijn of citroensap. Laat het mengsel 5-10 minuten staan voordat u het aan uw recept toevoegt.
Aangezien plantaardige melk verschillende soorten en hoeveelheden voedingsstoffen bevat, evenals verschillende smaken, heeft vervanging ervan invloed op de voedingswaarde en smaak van uw zoete of hartige gerecht.
OverzichtVloeibare plantaardige melk, zoals amandel- of havermelk, kan worden gebruikt in plaats van melkpoeder, zolang het recept al om extra water vraagt. Gebruik 1 kop (240 ml) voor elke 1/4 kop (32 gram) melkpoeder.
3. Kokosmelkpoeder
Niet te verwarren met gedroogde kokos, het gedroogde en versnipperde vruchtvlees van de kokosnoot, kokosmelkpoeder wordt gemaakt door kokosmelk of -room te sproeidrogen.
Een kwart kopje (32 gram) kokosmelkpoeder levert 240 calorieën, 20 gram vet, 4 gram eiwit en 8 gram koolhydraten.
Omdat kokosmelkpoeder veel vet bevat, is het een goede vervanger voor volle melkpoeder bij het koken. Het werkt met name goed in soepen, curries en sauzen.
Maar aangezien het meer vet bevat dan volle melkpoeder, kan kokosmelkpoeder resulteren in zwaardere gebakken producten.
Kokosmelk is van nature veganistisch, maar ook zuivel- en lactosevrij. Sommige merken kokosmelkpoeder voegen echter natriumcaseïnaat toe, dat een van melk afgeleid eiwit bevat.
Over het algemeen kan kokosmelk worden vervangen door melkpoeder in een verhouding van 1 op 1, tenzij anders vermeld op de verpakking.
Winkel voor kokosmelkpoeder online.
OverzichtKokosmelkpoeder is over het algemeen een niet-zuivelachtig, veganistisch alternatief voor melkpoeder dat in gelijke hoeveelheden kan worden gebruikt. Het kan het beste worden gebruikt bij het koken in plaats van bij het bakken, omdat het vanwege het hoge vetgehalte kan resulteren in dichte gebakken producten.
4. Sojamelkpoeder
Sojamelkpoeder is een ander goed alternatief voor melkpoeder.
Net als melkpoeder is sojamelkpoeder lang houdbaar. Het is ook qua voedingswaarde meer vergelijkbaar met melkpoeder dan andere niet-zuivelalternatieven.
Hoewel de voedingswaarde per merk kan verschillen, levert 1/4 kop (19 gram) sojamelkpoeder ongeveer 90 calorieën, 3,5 gram vet, 8 gram eiwit, 6 gram koolhydraten en 4% van de ADH voor calcium.
Sojamelkpoeder kan in bijna elk recept worden vervangen door melkpoeder in een verhouding van 1 op 1, inclusief gebakken goederen. Het is ook een handige manier om een boost van plantaardige eiwitten toe te voegen aan zelfgemaakte mueslirepen en smoothies.
Hoewel sommige natuurvoedingswinkels sojamelkpoeder verkopen, is het over het algemeen het gemakkelijkst om dit online te kopen.
Winkel voor sojamelkpoeder online.
OverzichtSojamelkpoeder is een handig zuivelvrij alternatief voor melkpoeder. Qua voedingswaarde vergelijkbaar met melk met verlaagd vetgehalte, kan sojamelkpoeder in bijna elk recept in gelijke hoeveelheden worden vervangen door melkpoeder.
5. Rijstpoeder
Rijstpoeder, ook wel rijstmeel genoemd, is een goede optie voor mensen die veganistisch, lactose-intolerant of allergisch zijn voor soja of zuivelproducten.
Net als sojamelkpoeder is rijstpoeder een houdbaar, plantaardig alternatief voor melkpoeder dat in vrijwel elk recept in equivalente hoeveelheden kan worden vervangen.
Het is echter vermeldenswaard dat rijstpoeder meestal zoeter is dan melkpoeder. Daarom is het misschien het meest geschikt voor zoetere gerechten zoals desserts, gebak, mueslirepen en smoothies. Sommigen gebruiken het zelfs als een koffiemelk in poedervorm zonder zuivelproducten.
Bovendien bevat rijstpoeder, in tegenstelling tot melkpoeder en sojamelkpoeder, voornamelijk koolhydraten en is het arm aan eiwitten, vetten en micronutriënten zoals calcium.
Een kwart kopje (39 gram) rijstpoeder levert 140 calorieën, 0 gram vet, 3 gram eiwit, 31 gram koolhydraten en 1% van de ADH voor calcium.
Rijstpoeder kan in de winkel moeilijk te vinden zijn. In plaats daarvan is het vaak het gemakkelijkst om het online te kopen.
Winkel voor rijstpoeder online.
OverzichtRijstpoeder is een goede vervanger voor mensen met meerdere voedselallergieën, zoals soja-, zuivel- of notenallergieën. Rijstpoeder is veganistisch en lactosevrij en zoeter dan melkpoeder, dus het kan het beste worden gebruikt in zoete recepten zoals desserts en smoothies.
6. Cashew-poeder
Hoewel notenpoeder over het algemeen kan worden gebruikt in plaats van melkpoeder, bootst met name cashew-melkpoeder de romige, lichtzoete textuur en smaak van melkpoeder het beste na.
Cashewpoeder kan in gelijke hoeveelheden melkpoeder vervangen, tenzij anders vermeld op de verpakking.
Deze vervanger werkt goed in een verscheidenheid aan gerechten, waaronder hartige recepten, smoothies, gebak en mueslirepen.
Het is ook vermeldenswaard dat sommige merken vaker lijken samen te klonteren dan andere. Als je dus cashew-melkpoeder toevoegt aan recepten zoals soepen, moet je het poeder wellicht mengen met een deel van de vloeistof in een blender voor een zachtere consistentie.
Een kwart kopje (26 gram) cashew-melkpoeder levert ongeveer 140 calorieën, 6 gram vet, 3 gram eiwit en 20 gram koolhydraten.
Hoewel cashew-melkpoeder moeilijk te vinden is in winkels, is het online verkrijgbaar.
Winkel voor cashew-melkpoeder online.
OverzichtCashew-melkpoeder heeft een romige textuur en een zoete smaak, waardoor het een ander goed plantaardig alternatief is voor melkpoeder. Het kan gebruikt worden in zoete of hartige gerechten.
het komt neer op
Melkpoeder is een goedkoop, niet-bederfelijk ingrediënt dat gemakkelijk bij de hand kan zijn.
Melkpoeder is niet alleen licht van gewicht en houdbaar, maar wordt ook toegevoegd aan gebakken goederen of hartige recepten om het eindproduct dikker te maken.
Als u geen melkpoeder bij de hand heeft of een niet-zuivel alternatief nodig heeft, zijn er verschillende opties om uit te kiezen, afhankelijk van het soort recept dat u maakt en eventuele dieetbeperkingen.
