Wortelsap wordt gewonnen uit hele wortelen en is buitengewoon voedzaam.
Het levert niet alleen kalium en vitamine C, maar is ook zeer rijk aan provitamine A. Van het drinken van wortelsap wordt gedacht dat het de immuniteit verhoogt en de gezondheid van ogen en huid verbetert, naast andere voordelen.
Hier zijn 8 indrukwekkende voordelen van wortelsap.
1. Zeer voedzaam
Wortelsap bevat weinig calorieën en koolhydraten en bevat veel voedingsstoffen. Een kopje (240 ml) bevat:
- Calorieën: 96
- Eiwit: 2 gram
- Vet: minder dan 1 gram
- Koolhydraten: 22 gram
- Suikers: 9 gram
- Vezels: 2 gram
- Vitamine A (als provitamine A): 255% van de dagelijkse waarde (ADH)
- Vitamine C: 23% van de ADH
- Vitamine K: 31% van de ADH
- Kalium: 15% van de ADH
Wortelsap levert ook de carotenoïde pigmenten luteïne en zeaxanthine, die als antioxidanten in uw lichaam werken. Antioxidanten bestrijden onstabiele moleculen die vrije radicalen worden genoemd.
De belangrijkste carotenoïde in wortelsap is bètacaroteen, dat verantwoordelijk is voor de oranje kleur van wortels. Je lichaam zet het om in de antioxidant vitamine A.
OverzichtWortelsap zit boordevol vitamine A en rijk aan vitamine C en K. Het bevat ook plantaardige stoffen die carotenoïden worden genoemd en die werken als antioxidanten.
2. Kan de gezondheid van het oog verbeteren
Wortelsap bevat grote hoeveelheden voedingsstoffen die uw ogen ten goede komen.
Concreet bevat 1 kopje (250 ml) wortelsap meer dan 250% van de ADH voor vitamine A, meestal in de vorm van provitamine A-carotenoïden zoals bètacaroteen.
Vitamine A is essentieel voor de gezondheid van het oog. Verschillende onderzoeken associëren de inname van fruit en groenten die provitamine A bevatten met een verminderd risico op blindheid en leeftijdsgebonden oogziekten.
Bovendien is wortelsap een uitstekende bron van luteïne en zeaxanthine, twee andere carotenoïden die zich ophopen in je ogen en ze beschermen tegen schadelijk licht.
Een hoge inname van luteïne en zeaxanthine via de voeding kan het risico op oogproblemen, zoals leeftijdsgebonden maculaire degeneratie (LMD), verlagen. Een analyse van 6 onderzoeken bracht een hoge inname van deze stoffen via de voeding in verband met een 26% lager risico op late AMD, vergeleken met een lage inname.
OverzichtWortelsap is een zeer goede bron van carotenoïden, waaronder bètacaroteen, luteïne en zeaxanthine, die essentieel zijn voor de gezondheid van de ogen en mogelijk beschermen tegen LMD.
3. Kan de immuniteit versterken
Wortelsap kan uw immuunsysteem een boost geven.
Zowel vitamine A als vitamine C in wortelsap werken als antioxidanten en beschermen immuuncellen tegen schade door vrije radicalen.
Bovendien is dit sap een rijke bron van vitamine B6 en levert het meer dan 30% van de ADH in 1 kopje (240 ml). Vitamine B6 is niet alleen nodig voor een optimale immuunrespons, maar een tekort eraan is ook gekoppeld aan een verzwakte immuniteit.
Een onderzoek bij knaagdieren wees zelfs uit dat onvoldoende inname van vitamine B6 via de voeding de groei van immuuncellen, lymfocyten genaamd, verhinderde.
Toch zijn er menselijke studies nodig.
OverzichtWortelsap is een rijke bron van vitamine A, B6 en C en kan je immuunsysteem helpen versterken.
4. Kan kankerwerende effecten hebben
Uit reageerbuisstudies blijkt dat bepaalde verbindingen in wortelsap mogelijk bescherming bieden tegen kanker.
Specifiek kunnen polyacetylenen, bètacaroteen en luteïne uit wortelsap-extract effectief zijn tegen menselijke leukemiecellen.
Een reageerbuisstudie wees uit dat het 72 uur behandelen van leukemiecellen met wortelsap extracten leidde tot de dood van kankercellen en de celgroeicyclus stopte.
Een andere reageerbuisstudie rapporteerde vergelijkbare resultaten, maar gaf aan dat polyacetylenen - niet bètacaroteen of luteïne - de belangrijkste antikankermiddelen in wortelsap zijn.
Hoewel deze resultaten veelbelovend lijken, zijn er maar weinig studies bij mensen beschikbaar.
Een onderzoek van 2 weken onder 22 gezonde jonge mannen wees uit dat het drinken van ongeveer 330 ml wortelsap per dag geen significante invloed had op biomarkers in uitwerpselen die verband houden met darmkanker. Toch was dit een korte studie met een beperkte steekproefomvang.
Over het algemeen is er uitgebreider onderzoek nodig. Wortelsap mag niet worden beschouwd als een behandeling tegen kanker.
OverzichtIn reageerbuisstudies is aangetoond dat verbindingen in wortelsap de dood van kankercellen veroorzaken. Er is echter meer menselijk onderzoek nodig.
5. Kan de bloedsuikerspiegel verbeteren
Het drinken van kleine hoeveelheden wortelsap kan de bloedsuikerspiegel helpen verlagen.
Met name studies bij ratten met diabetes type 2 laten zien dat gefermenteerd wortelsap de bloedsuikerspiegel verlaagt en andere gerelateerde markers verbetert. Dat komt omdat het sap probiotica bevat, dit zijn nuttige bacteriën die darmbacteriën beïnvloeden die geassocieerd zijn met diabetes.
Een ander onderzoek bij knaagdieren wees uit dat paars wortelsap de bloedsuikerspiegel stimuleert vanwege het ontstekingsremmende effect van de anthocyaninepigmenten.
Toch zijn dit heel specifieke soorten wortelsap. Het is niet bekend of gewoon wortelsap vergelijkbare effecten heeft.
Toch heeft wortelsap een lage glycemische index (GI) - een maatstaf voor hoeveel een bepaald voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel verhoogt. Het consumeren van laag-glycemische voedingsmiddelen en dranken kan de bloedsuikerspiegel bij mensen met diabetes helpen verbeteren.
Wortelsap kan dus een goede vervanging zijn voor vruchtensappen met een hoge GI. Het is echter belangrijk om de portiegroottes onder controle te houden, omdat te veel de bloedsuikerspiegel kan doen stijgen.
OverzichtBeperkte dierstudies suggereren dat gefermenteerd en paars wortelsap de bloedsuikerspiegel verbetert. Hoewel gewoon wortelsap ook een lage GI heeft, moet je het in zeer gematigde hoeveelheden drinken.
6. Kan de gezondheid van de huid verbeteren
De voedingsstoffen in wortelsap kunnen bijzonder gunstig zijn voor de gezondheid van de huid.
Een kopje (250 ml) wortelsap levert meer dan 20% van de ADH voor vitamine C, een in water oplosbare voedingsstof die nodig is voor de productie van collageen. Deze verbinding is het meest voorkomende vezelachtige eiwit in uw lichaam en geeft uw huid elasticiteit en sterkte.
Bovendien werkt vitamine C als een antioxidant om uw huid te beschermen tegen schade door vrije radicalen.
De bètacaroteen in wortelsap kan ook uw huid helpen. Een onderzoek wees uit dat een carotenoïdenrijk dieet uw huid kan beschermen tegen ultraviolette (UV) schade en het uiterlijk van de huid kan verbeteren.
OverzichtWortelsap levert vitamine C en bètacaroteen, twee antioxidanten die uw huid tegen beschadiging kunnen beschermen. Vitamine C is ook nodig voor de aanmaak van collageen, wat de huid versterkt.
7. Kan de gezondheid van het hart verbeteren
Wortelsap kan de risicofactoren voor hartaandoeningen helpen verminderen.
Ten eerste is wortelsap een goede bron van kalium, een mineraal dat een belangrijke rol speelt bij een goede bloeddrukregeling. Van een dieet met veel kalium is aangetoond dat het beschermt tegen hoge bloeddruk en beroerte.
Antioxidanten in wortelsap kunnen ook uw hart ten goede komen.
Een onderzoek van 3 maanden bij 17 volwassenen met een hoog cholesterol- en triglyceridengehalte wees uit dat het drinken van 2 kopjes (480 ml) wortelsap per dag de antioxidanten in het bloed aanzienlijk verhoogde en de oxidatie van bloedlipiden verminderde, wat kan leiden tot hartaandoeningen.
Toch is er meer menselijk onderzoek nodig.
OverzichtHet kalium en de antioxidanten in wortelsap kunnen de bloeddruk helpen verlagen en risicofactoren voor hartaandoeningen verminderen.
8. Kan uw lever beschermen
Van de carotenoïden in wortelsap wordt aangenomen dat ze de gezondheid van de lever bevorderen.
Verschillende onderzoeken tonen aan dat de ontstekingsremmende en antioxiderende effecten van carotenoïden beschermen tegen niet-alcoholische leververvetting (NAFLD).
NAFLD treedt op wanneer vet zich ophoopt op uw lever, meestal als gevolg van een slecht dieet, overgewicht of obesitas. Het kan uiteindelijk overgaan in littekens in de lever en blijvende schade.
Een 8 weken durend onderzoek bij ratten wees uit dat wortelsap enkele markers van NAFLD verminderde. Een ander onderzoek bij knaagdieren leverde vergelijkbare resultaten op, waaruit bleek dat wortelsap niet het vet op de lever verminderde, maar de inflammatoire bloedmarkers verminderde.
Desalniettemin zijn menselijke studies nodig.
OverzichtVanwege het hoge gehalte aan ontstekingsremmende carotenoïden, kan wortelsap uw lever beschermen tegen aandoeningen zoals NAFLD. Toch is er meer onderzoek nodig.
Voorzorgsmaatregelen voor wortelsap
Hoewel wortelsap voor de meeste mensen volkomen veilig is, zijn er enkele voorzorgsmaatregelen waarmee u rekening moet houden.
Sommige wortelsappen, vooral vers bereide soorten, zijn mogelijk niet gepasteuriseerd om schadelijke bacteriën te doden. Zwangere vrouwen, oudere volwassenen, jonge kinderen en mensen met een gecompromitteerd immuunsysteem moeten ongepasteuriseerd wortelsap vermijden.
Bovendien kan het drinken van zeer grote hoeveelheden wortelsap leiden tot carotenemie, een aandoening waarbij uw huid geeloranje wordt als gevolg van hoge bloedspiegels van bètacaroteen.
Hoewel het niet schadelijk is, kan het alarmerend zijn. Het probleem wordt meestal opgelost door bronnen van bètacaroteen tijdelijk uit uw dieet te verwijderen.
Ten slotte bevat wortelsap minder vezels dan hele wortels en bevat het natuurlijke suikers. Omdat het lagere vezelgehalte betekent dat de suikers sneller worden opgenomen, kan te veel drinken uw bloedsuikerspiegel doen stijgen.
Hoewel de lage GI van wortelsap betekent dat het je bloedsuikerspiegel niet zo veel verhoogt als andere sappen, moet je toch voorzichtig zijn om je inname te matigen als je diabetes hebt, vooral als je het alleen drinkt.
OverzichtSommige soorten wortelsap zijn mogelijk niet gepasteuriseerd en moeten door bepaalde populaties, inclusief zwangere vrouwen, worden vermeden. Te veel drinken kan ook tijdelijk uw huidskleur veranderen.
het komt neer op
Wortelsap is ongelooflijk voedzaam en bevat kalium, verschillende carotenoïden en vitamine A, C en K.
Het drinken van dit groentesap kan de gezondheid van de ogen helpen verbeteren, uw immuunsysteem versterken en de huid versterken. Er is echter uitgebreider menselijk onderzoek nodig.
Omdat het natuurlijke suikers bevat, wil je het misschien met mate drinken.
